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In diesem Aufbauseminar zur Basisausbildung 'Kochen - erleben, erlernen und genießen' vertiefen und bauen Sie Ihr bereits vorhandenes Grundwissen aus. Sie erlernen den richtigen Umgang mit hochwertigen, saisonalen, regionalen Produkten wie z.B: Fische, Wild, etc. und erfahren viel über deren Zubereitung. Ein bunter Mix in allen Hauptbereichen der Kochkunst erwartet Sie. (von Vorspeisen, Salaten, Hauptspeisen, Fischen bis hin zum Dessert). Inklusive Materialien.
Ziel der Veranstaltung ist es, dass Sie mit neuen Ideen und Erfahrungen das gelernte Wissen und Können in der Küche umsetzten und ihre Kunden und Kundinnen sowie Familie, Freunde und Bekannte kulinarisch verwöhnen können.
Mario ist leidenschaftlicher Koch und Lehrer. In der Tourismusschule Bergheidengasse begeistert er seit 2015 Jugendliche für das Kochen. Darüber hinaus ist Mario Trainer für nationale- und internationale Kochwettbewerbe und bildet Jungköche unter anderem im WIFI Niederösterreich aus.
Zuvor kredenzte Mario als Souschef über 24 Jahre lang Fünf-Gänge Menüs in Wiens Nobelhotel Sacher. Auch für die Gäste des berühmten Wiener Opernballs stand Mario hinter dem Herd.
Als Food Stylist des klimafreundlichen Kochbuchs „Von wilden Kräutern und beerigen Zeiten“ möchte Mario Jungköchen sowie Hobbyköchen die Vielfalt des Kochens mit ausgefallenen und umweltfreundlichen Rezepten näher bringen.
Des Weiteren spezialisiert sich Mario auch auf die vegane Küche und hat Anfang 2022 die Prüfung zum "Veganen Koch an Schulen" durch vegucation mit Auszeichnung bestanden.
Kochlehrlinge (zur Vorbereitung für die Lehrabschlussprüfung)
Teilnehmende von: "Kochen - erleben, erlernen und genießen"
Interessierte Personen, die ein Basiswissen im Bereich Küche haben
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